Fenouil bronze

Utilisation

Le fenouil est à la fois une potagère et une aromatique selon la partie de la plante consommée. Ses racines renflées, ses tiges, ses feuilles et ses graines sont comestibles. L’ensemble de la plante a un parfum fortement anisé. Le bulbe se consomme en salade ou cuit en accompagnement de viandes ou de poissons. Feuilles, tiges et graines crues ou cuites assaisonnent les salades, les plats en sauces, les grillades ou les bouillons. L’infusion des graines est utilisée en cas de douleurs digestives. Egalement très décoratif avec son feuillage vaporeux et coloré. Placez-le en fond de massif, mariez-le avec d’autres plantes en coussins diffus, le Gypsophile paniculata par exemple, ou jouez sur un effet de tons avec des plantes aux feuilles sombres comme l’Ipomée noire.