Cucurbita pepo
Famille
Cucurbitacées
Genre
Cucurbita
Espèce
pepo
Type
Annuelle
Origine
Cette courgette est probablement originaire d’Amérique Centrale comme la plupart des courges d’été consommées aujourd’hui. Elle doit son nom aux filaments formés par sa chair quand on la cuit, fils semblables à des spaghettis.
Utilisation
Percez la peau de quelques trous et plongez la courgette dans l’eau chaude, maintenez à feu doux pendant une heure. Vous pouvez également la couper en deux, enlever les graines et la placer au four, chair vers le haut, pendant 30 min. La chair se délitera en filaments, comme des spaghettis. Accompagnez ces fils comme les pâtes : à la carbonara, à la bolognaise, au fromage de chèvre et menthe fraîche, en gratin… Si son goût est plus fade, la courge spaghetti offre une alternative aux pâtes pour les régimes hypocaloriques ou sans gluten.
Taille du Fruit
1,5 kg environ
Couleur
Fruit jaune clair
Plantation, floraison, récolte …
Saveur
Goût neutre, saveur assez douce
Rendement
Conservez 3 à 5 fruits par pied
Distance
60 cm
Exposition
Soleil à mi-Ombre
Plantation
Avril à Juin
Récolte
Septembre à Novembre
Type(s) de sol
Sols riches
Conseil vivaplante, associations …
Le conseil de vivaplante / entretien
Fumez copieusement l’automne précédant la culture, apportez un engrais de fond, 100 g/m², 15 jours avant la plantation. Paillez pour maintenir le sol frais et arrosez régulièrement. Les fruits se récoltent une fois leur teinte verte complètement disparue. Evitez de laisser trop de fruits sur chaque pied pour assurer la meilleure maturation aux plus gros. Placez une planchette ou une tuile rouge sous les fruits pour éviter qu’ils ne pourrissent au contact du sol.