Salvia elegans
Famille
Lamiacées
Genre
Salvia
Espèce
elegans
Type
Vivace arbustive
Origine
Les sauges ont une aire de répartition large sur les continents européen, asiatique et américain. Près de mille variétés existent dont certaines connues depuis l’Antiquité pour leurs vertus officinales. Salvia vient d’ailleurs du latin « salvare », sauver, en référence aux très nombreux usages médicinaux de ces plantes, en particulier Salvia officinalis, élément essentiel des jardins de simples médiévaux. La Sauge ananas provient d’Amérique du Nord, elle fut importée en Europe et nommée ainsi pour son parfum qui rappelle le fruit du même nom.
Utilisation
La Sauge ananas forme un arbrisseau assez haut. Son intérêt est avant tout aromatique. Les feuilles et les fleurs fraîches donnent un parfum fruité à vos plats, crudités et salades. Vous pouvez également laisser fleurs et feuilles infuser en tisane ou les incorporer à des desserts, flans, salades de fruits et crèmes.
Hauteur
90 cm à 1,2 m
Couleur
Fleur rouge
Plantation, floraison, récolte …
Saveur
Le parfum des feuilles rappelle celui de l’ananas
Distance
30 cm – 9 plantes/m²
Exposition
Soleil
Plantation
Mars à Octobre
Floraison
Juillet à Septembre
Récolte
De Juin à Septembre
Type(s) de sol
Sols chauds, bien drainés, riches à assez riches. Situation abritée
Conseil vivaplante, associations …
Le conseil de vivaplante / entretien
N’hésitez pas à pailler votre sauge afin de préserver l’humidité du sol et de limiter les mauvaises herbes. A la fin de la floraison rabattez le buisson et préparez un nouveau paillage pour la protéger des hivers vigoureux.
Les meilleures associations
Bourrache, Souci et Capucine pour agrémenter vos salades de fleurs