Hysope

Utilisation

Ses feuilles et ses fleurs, fraiches ou séchées, aromatisent les salades, les sauces, les farces et les viandes ou même le fromage frais. Elle est également utilisée pour la confection du Pastis et de liqueurs comme celle de la Grande Chartreuse, à consommer avec modération bien sûr. En infusion, elle calme les douleurs digestives et possède des propriétés détoxifiantes. Attention son huile essentielle concentre un principe neurotoxique. C’est aussi une plante ornementale intéressante pour vos rocailles. Mellifère, elle attire les abeilles qui iront polliniser votre potager.