Aneth

Utilisation

Les feuilles d’Aneth sont principalement utilisées en condiment pour accompagner le poisson, les salades ou les viandes, directement sur le plat ou en sauce. On la retrouve notamment dans les recettes d’Europe de l’Est et du Nord. Vous pouvez utiliser ses feuilles fraiches ou les faire sécher pour une conservation prolongée. Les graines peuvent également être consommées. En dehors de son utilisation comme fines herbes vous pouvez également infuser les feuilles et/ou les graines pour stimuler votre système digestif et vous relaxer. L’effet apaisant de cette tisane est connu depuis la Grèce antique. L’Aneth est mellifère, dans votre jardin le nectar de ses fleurs attirera les abeilles. Elle est parfois utilisée comme plante compagne, son odeur assez forte pouvant éloigner les pucerons.