Fragaria ×ananassa ‘Surprise des halles’
Famille
Rosacées
Genre
Fragaria
Espèce
×ananassa ‘Surprise des halles’
Type
de saison, précoce
Origine
La fraise des bois, Fragaria vesca, est consommée en Europe depuis l’antiquité. Cette fraise petite et très savoureuse, a une tenue et une fermeté trop faible pour une conservation longue. Au XVIIIe siècle, le navigateur Amédée François Frézier a rapporté du Chili quelques plants du fraisier Fragaria chiloensis aux fruits plus gros et plus fermes. Cette espèce sera ensuite croisée avec les espèces européennes, dont F. vesca, pour fournir les premiers vrais fraisiers de culture. Aujourd’hui encore, la plupart des variétés cultivées sont des hybrides de variétés d’origine européenne, d’Asie tropicale et d’Amérique du Nord. ‘Surprise des Halles’ est une obtention de 1925, commercialisée en 1929. Elle a été sélectionnée pour sa précocité, son goût et sa bonne production.
Utilisation
Parmi tous vos plants de fraisier, ‘Surprise des halles’ sera l’une des premières variétés en fruit. Choisissez cette variété si vous souhaitez avoir une production de fraise très tôt dans l’année, en association avec une variété plus tardive comme ‘Sengana’ ou remontante comme ‘Mara des Bois’ par exemple. Elle se consomme crue, nature, sucrée ou légèrement crémée. Cuite, elle permet la réalisation de délicieuses tartes, compotes ou confitures. Evitez les fortes cuissons pour ne pas « casser » son arome. Nettoyez les fruits avec précaution, toujours avant équeutage pour éviter qu’ils se gorgent d’eau.
Hauteur
10 à 15 cm
Taille du Fruit
Gros fruit conique
Couleur
Fruit rouge vif et brillant à chair rosée
Plantation, floraison, récolte …
Saveur
Très parfumée, ‘Surprise des halles’ est acidulée et fruitée.
Rendement
Rendement bon à moyen, 350 à 500 g par plant sur la saison
Distance
30 cm – 6 plantes/m²
Exposition
Soleil à mi-Ombre
Plantation
De Mars à Avril et de mi-Août à mi-Octobre
Récolte
De Mai à mi Juin
Type(s) de sol
Le fraisier préfère les terrains légers et assez riche mais il s’adapte à tous sols assez riches sans excès d’humidité.
Conseil vivaplante, associations …
Le conseil de vivaplante / entretien
Les fraisiers craignent l’humidité stagnante, il est recommandé, en terrains imperméables de les planter sur butte de 10-20 cm. Il est également conseillé d’avoir recours au paillage du sol, ce procédé est d’ailleurs à l’origine du nom anglais de la fraise strawberry, la « baie de paille ». Le paillage, l’étalement d’une couche de copeaux de bois, de paille ou de chanvre, conserve la fraîcheur du sol, empêche la croissance de mauvaises herbes et isole les fruits de la terre où ils pourrissent plus vite. Pensez à les arroser régulièrement par temps chaud et sec pour favoriser la végétation. Coupez les stolons, ils prennent de l’énergie à la plante, gênent son développement et peuvent diminuer la production de fruit. Récoltez à maturité optimale pour garantir le meilleur goût. A la fin de la fructification, nettoyez les fraisiers en éliminant toutes les parties mortes ou malades.
Variété de remplacement
Fraisier ‘Gariguette’ ou ‘Manille’
Les meilleures associations
Fraisier ‘Sengana’ pour un décalement des cultures ou ‘Mara des bois’ pour la complémentarité fraisier de saison/fraisier remontant