Sauge ananas

2 novembre 2015

Salvia elegans

Famille

Lamiacées

Genre

Salvia

Espèce

elegans

Type

Vivace arbustive

Origine

Les sauges ont une aire de répartition large sur les continents européen, asiatique et américain. Près de mille variétés existent dont certaines connues depuis l’Antiquité pour leurs vertus officinales. Salvia vient d’ailleurs du latin « salvare », sauver, en référence aux très nombreux usages médicinaux de ces plantes, en particulier Salvia officinalis, élément essentiel des jardins de simples médiévaux. La Sauge ananas provient d’Amérique du Nord, elle fut importée en Europe et nommée ainsi pour son parfum qui rappelle le fruit du même nom.

Utilisation

La Sauge ananas forme un arbrisseau assez haut. Son intérêt est avant tout aromatique. Les feuilles et les fleurs fraîches donnent un parfum fruité à vos plats, crudités et salades. Vous pouvez également laisser fleurs et feuilles infuser en tisane ou les incorporer à des desserts, flans, salades de fruits et crèmes.

Hauteur

90 cm à 1,2 m

Couleur

Fleur rouge

Information Pratique

Plantation, floraison, récolte …

Saveur

Le parfum des feuilles rappelle celui de l’ananas

Distance

30 cm – 9 plantes/m²

Exposition

Soleil

Plantation

Mars à Octobre

Floraison

Juillet à Septembre

Récolte

De Juin à Septembre

Type(s) de sol

Sols chauds, bien drainés, riches à assez riches. Situation abritée

Conseil et entretien

Conseil vivaplante, associations …

Le conseil de vivaplante / entretien

N’hésitez pas à pailler votre sauge afin de préserver l’humidité du sol et de limiter les mauvaises herbes. A la fin de la floraison rabattez le buisson et préparez un nouveau paillage pour la protéger des hivers vigoureux.

Les meilleures associations

Bourrache, Souci et Capucine pour agrémenter vos salades de fleurs