Cresson alénois

2 novembre 2015

Lepidium sativum

Disponible en

Famille

Brassicacées

Genre

Lepidium

Espèce

sativum

Type

Annuelle

Origine

A ne pas confondre avec le Cresson des fontaines, le Cresson alénois est originaire du Proche et Moyen-Orient.

Utilisation

Le Cresson alénois est à mi-chemin entre une aromatique et une plante potagère. Les feuilles sont trop âpres pour les manger seules mais en mélange avec des salades classiques elles en relèvent le goût de leur saveur piquante.

Hauteur

20 à 40 cm

Information Pratique

Plantation, floraison, récolte …

Saveur

Feuille et fleur piquantes, légèrement poivrées

Distance

Dense

Exposition

Mi-Ombre

Plantation

Mars à Octobre

Récolte

A volonté tant que la plante est en vert

Type(s) de sol

Sols riches et humides

Conseil et entretien

Conseil vivaplante, associations …

Le conseil de vivaplante / entretien

Ce sont les plus jeunes pousses qui sont consommées, récoltez-les rapidement.

Variété de remplacement

Gustativement les fleurs de capucine sont proches.